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Wo finde ich ein historisches Rezept für rote Kirsch-Zwiebel-Marmelade?

Wo finde ich ein historisches Rezept für rote Kirsch-Zwiebel-Marmelade?


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Vor einiger Zeit hatte ich in einem mittelalterlichen Restaurant Ente mit roter Kirsch-Zwiebel-Marmelade. Angeblich war es ein historisches Rezept, das ursprünglich 1445 für die Hochzeit einer der Töchter von René d'Anjou zubereitet wurde.

Hat jemand eine Idee wo ich das Rezept finde oder wo ich anfangen soll zu suchen?